Zkoumání chuti elektronických cigaret – Aerosolová kapitola (3): Pohyb aerosolu, charakteristiky sedimentace a smyslový zážitek

Zkoumání chuti elektronických cigaret – Aerosolová kapitola (3): Pohyb aerosolu, charakteristiky sedimentace a smyslový zážitek
Tento článek představuje charakteristiky pohybu a depozice elektronických kouřových aerosolů v dýchacím traktu a také jejich dopad na smyslovou zkušenost. Aerosoly mohou přinést smyslové zážitky, jako je vůně, chuť, chlad a stimulace. Dráha pohybu a depoziční charakteristiky aerosolů jsou ovlivněny metodou sání. Metoda sání s malým oběhem zadržuje především aerosoly v dutině ústní, zatímco metoda sání s velkým oběhem umožňuje průchod aerosolů celým dýchacím systémem. Různé metody sání mohou vést k různým smyslovým zážitkům a pochopení těchto charakteristik může pomoci s lepším senzorickým hodnocením a zlepšením produktu.
V minulém čísle jsme se dozvěděli o základních parametrech a charakteristikách pohybové depozice aerosolů. V tomto čísle představíme pohyb, depoziční charakteristiky a senzorické zkušenosti aerosolů v dýchacím traktu.
Téma 3 Pohyb aerosolu, charakteristika sedimentace a smyslová zkušenost
(1) Jaké smyslové zážitky mohou aerosoly přinést?
① Aroma. Pokyny pro senzorické hodnocení elektronických cigaret (II): Vnímání zápachu a čichová únava. Tento článek představuje, jak používáme čich k vnímání aroma v aerosolech během kouření. Přátelé, kteří mají zájem, klikněte a přejděte.
② Ochutnejte. Naše chuťové pohárky v ústech dostávají stimulaci a dále formují chuťové vnímání. Chuťové pohárky se soustředí hlavně na jazyk a existují také na vnitřním povrchu ústní dutiny, jako je ústní stěna a hrdlo. Aktuálně uznávaných pět základních chutí je sladká, kyselá, hořká, slaná a čerstvá.
③ Chladivý pocit. Chladicí látky v aerosolech ve skutečnosti nesnižují teplotu v našem dýchacím traktu, ale přímo spouštějí teplotní senzory, čímž vytvářejí pocit chladu. Kromě ústní a nosní dutiny může chladivý pocit vyvolat také naše hrdlo a některé dýchací cesty.
④ Stimulace. Zde se jedná především o „pocit v krku“, který vyvolává nikotin (nebo nikotinové soli) stimulující sliznice dýchacích cest a krku. Obvykle se popisuje jako stimul.
⑤ Vizuální, sluchový (zvuk produkovaný atomizéry během výroby aerosolu) atd. V této sérii není diskutováno.
(2) Pohyb a usazování aerosolu v dýchacím traktu
Předchozí článek představil distribuci velikosti částic aerosolů usazených v dýchacím traktu. V tomto vydání ponecháme stranou konkrétní hodnoty velikosti částic a analyzujeme naši senzorickou zkušenost s páskou rozpustnou ve vzduchu z holistické perspektivy. Proto se v tomto článku aerosoly s větší velikostí částic nazývají velké částice, zatímco aerosoly s menší velikostí částic se nazývají malé částice. Pojmy velký a malý jsou relativní.
Zkoumání chuti elektronických cigaret – Aerosolová kapitola (3): Pohyb aerosolu, charakteristiky sedimentace a smyslový zážitek
Vidíme, že při použití malého oběhu k odsávání aerosol prochází pouze dutinou ústní (doprovázen malou částí oblasti horních cest dýchacích); Při použití velkého oběhu k odsávání procházejí aerosoly celým dýchacím systémem.
(3) Jak pohyb a usazování aerosolů ovlivňuje smyslovou zkušenost
① aroma.
Při použití inhalace s malým oběhem zůstávají velké i malé částice krátce v dutině ústní a poté vydechují nosní dutinou. Naprostá většina aerosolů projde čichovými receptory a nosní dutina ucítí velmi silné aroma. Při použití inhalace s velkým oběhem se některé velké částice ukládají v dutině ústní, zatímco zbývající aerosoly procházejí dýchacími cestami a postupně se snižují, než se dostanou do plic. Poté se plíce stahují a vytlačují aerosoly v dýchacím traktu, které jsou vydechovány nosní dutinou. V důsledku usazování aerosolů v různých částech dýchacích cest bude aroma pociťované v nosní dutině při stejném inhalačním množství slabší než v malém oběhu.
② Ochutnejte.
Při použití inhalace v malém oběhu bude v důsledku delšího pobytu aerosolů v ústech výraznější vnímání sladkosti a kyselosti jazykem a podobně výraznější vnímání hořkosti. Proto při určování, zda jsou aerosoly hořké, bude tento způsob odsávání citlivější. Při použití inhalace s velkým oběhem se některé malé částice dostávají do krku a plic dýchacími cestami a množství aerosolů v kontaktu s jazykem a ústy se snižuje, takže vnímání chuti bude slabší než u malého oběhu. Kromě toho se velmi očekává, zda bude „svěžest“ cítit prostřednictvím elektronických kouřových aerosolů.
③ Chladivý pocit.
Při použití inhalace s malým oběhem pouze nosní a ústní dutina způsobí chladivý pocit; Při použití inhalace s velkým oběhem mohou být naše ústa, nos, hrdlo a některé dýchací cesty aktivovány chladicí látkou nesenou aerosoly, což může vyvolat pocit chladu. Velká cirkulace proto může efektivně vyhodnotit chlad aerosolů z holistické perspektivy.
④ Stimulace.
Při použití inhalace v malém oběhu nelze cítit dominantní stimulaci hrdla; Při použití inhalace s velkým krevním oběhem projdou velké i malé částice hrdlem a blízkým dýchacím traktem ve velkém množství a způsobí „pocit v krku“. Tento pocit umožňuje uživatelům e-cigaret více si užívat potěšení z kouření, čímž se zvyšuje jejich závislost na příjmu nikotinu.
Různé metody sání určují dráhu pohybu aerosolů a různé dráhy pohybu určují různé smyslové zážitky. Pochopení dráhy pohybu a depozičních charakteristik aerosolů nám pomůže lépe provádět senzorické hodnocení a zlepšovat a modernizovat produkty. Navíc, když se setkáte se specifickými problémy (jako je hodnocení sladkosti a hodnocení chladivosti), je možné zvolit odpovídající metodu odsávání pro přesnější získání senzorických informací.